Bakstuga

Fick värsta bakrycket ikväll, blev sugen på att testa lite olika recept jag hittat. Det resulterade i ett vitt bröd gjort på kokosmjöl (inte detsamma som pulveriserade kokosflingor) Kokosmjöl är galet fiberrikt, kohydratsnålt  (4 g/100g) och drygt eftersom att det sväller massor. Gjorde även kokospannacotta med citron och den blev tokgod :-)

Senare på kvällen bakade vi två mjuka kakor - en kryddkaka med kardemumma & kanel och en nötkaka. Allt är utan vetemjöl och socker och ändå så gott. Så nu har vi något mums om man skulle bli sugen.

Dags att snurra ner i sängen nu, natti!